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破乳劑廠家介紹水油分子間的作用力
破乳劑廠家介紹水油分子間的作用力
發(fā)表時間:2020-10-13
水分子之間相互吸引,同樣地,油分子之間也是如此。但是在單個的水分子和油分子之間存在排斥力,排斥力在油和水的界面發(fā)生作用,表面張力將此界面面積降到一個最低值。所以,水滴在油包水乳液中是球形的。
此外,單個的水滴傾向于形成聚集體,聚集體的總面積比所有液滴面積總和小,因一種由純水和純油組成的乳液是不穩(wěn)定的。分散相趨于凝集,而兩個分離的層面因此而形成界面上的排斥力抵消,如通過特種化學(xué)品在界面上的累積可降低表面張力。
通過加入熟知的
破乳劑
而開發(fā)利用這種作用。任何以這種方式起穩(wěn)定作用的物質(zhì)必須具有能使其同時與水分子和油分子互相作用化學(xué)組成,即它應(yīng)含有一個親水基團(tuán)和一個疏水基團(tuán),乳液因油中含有的天然物質(zhì)而穩(wěn)定,它們可能以一種溶液或一種膠態(tài)分散體的形態(tài)存在。
在此情形下,絕大多數(shù)的微粒分散于油相中并在油水界面累積,在此界面上,它們并排排列,極性基團(tuán)指向水中,所以最后形成了一種物理穩(wěn)定的界面層,以肉眼通常認(rèn)識到的結(jié)果包覆在界面層中。
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